BẾP ÂU
- Description
- Curriculum
- FAQ
- Reviews
Khóa học cung cấp cho sinh viên các kiến thức và kỹ năng thực tiễn cho công việc chuyên môn của một đầu bếp/ bếp trưởng hoặc tiếp tục cho việc đi du học.
Chương trình đào tạo học viên các kỹ năng thực hiện các món Âu theo tiêu chuẩn khách sạn, nhà hàng quốc tế. Mỗi học viên sẽ được học thực hành một phần thực phẩm riêng. Trong và sau khóa học, học viên sẽ được giới thiệu để đi làm việc, thực tập tại khách sạn đẳng cấp quốc tế như Sofitel, Park Hyatt, Pullman, Aristo, … Sau khoảng thời gian này, các bạn có khả năng tiếng Anh tốt, có thể đăng ký tham gia chương trình thực tập sinh tại Úc, Mỹ, Ireland với mức thu nhập cao.
Vui lòng liên hệ để có thông tin chi tiết về học phí và thời khóa biểu.
Yêu cầu khóa học:
- Học viên tốt nghiệp cấp 3 trở lên hoặc tương đương.
- Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm làm bếp Âu tại khách sạn hoặc nhà hàng có uy tín
- Có khả năng tiếng Anh (viết và nói).
- Ít nhất 18 tuổi.
- Khóa học dành cho những ai quan tâm đến việc nâng cao kỹ năng và kiến thức về nghệ thuật ẩm thuật theo các tiêu chuẩn của Úc.
- Khóa học dành cho sinh viên muốn nhận được bằng cấp để đi du học, làm việc hoặc định cư Úc, Canada hay các nước khác.
-
1
Environmental sustainability CSADIP022Sustainability should be part of our normal working day and a normal way to run a business. Sustainability is not just a cost or a feel-good thing it has real community, environmental, and business benefits.
-
2
Activity of Environmental sustainability CSADIP022 -
3
Food safety in the workplace CSACA022 -
4
Activity of Food safety in the workplace CSACA022
-
5
CSACA006 Hygiene in the workplace
-
6
Activity of Hygiene in the workplace CSACA006
-
7
CSACA004 Occupational, health safety in the workplace
-
8
Activity of Occupational, health safety in the workplace CSACA004
-
9
CSACA011 Principles of cookery methods
-
10
Activity of Principles of cookery methods CSACA011
-
11
CSACA009 Storage & receival of kitchen supplies
-
12
Activity of Storage & receival of kitchen supplies CSACA009
-
13
CSACA007 Mis en place & preparation of food
-
14
Activity of Mis en place & preparation of food CSACA007
-
15
CSACA023 Nutrition & dietary requirements in the workplace
-
16
Activity of Nutrition & dietary requirements in the workplace CSACA023
-
17
CSACA024 Menu planning, development & implementation
-
18
Activity of Menu planning, development & implementation CSACA024
-
19
CSACA014 Preparation & cooking of stocks, soups and sauces
-
20
Activity of Preparation & cooking of stocks, soups and sauces CSACA014
-
21
CSACA003 Hospitality in a Socially Diverse Environment
-
22
Activity of CSACA003 Hospitality in a socially diverse environment
-
23
CSACA030 Prepare, cook & serve food for food service
-
24
Activity of CSACA030 Prepare, cook and serve food for food service
-
25
CSACA008 Presentation of food
-
26
Activity of CSACA008 Presentation of food
-
27
CSACA002 Work in a team
-
28
Activity of CSACA002 Work in a team
-
29
CSACA028 Training and team development
-
30
Activity of CSACA028 Training and team development
-
31
CSACA010 Kitchen cleaning and maintenance
-
32
Activity of CSACA010 Kitchen cleaning and maintenance
-
33
Prepare salads - Chicken Caesar Salad (Chuẩn bị salads - Caesar Salad với Gà)
A classic recipe for a reason, this chicken Caesar salad is delicious and satisfying. Crunchy romaine, creamy dressing, tender chicken, and savoury cheese come together for a tasty favorite.
-
34
Prepare salad - Light salad (Chuẩn bị salad - Salad nhẹ)
This is quite an easy salad for preparing and serve.
-
35
Prepare salad - Summer salad with honey mustard
-
36
Prepare salad - Nicoise salad with lemon dressing
-
52
Tổng quan và Định hướng nghề Bếp
-
53
Ẩm thực châu Âu
-
54
Hòa nhập văn hóa Bếp Quốc tế
-
55
Đại cương dinh dưỡng
-
56
An toàn lao động – Trang Thiết Bị và Công cụ dụng cụ nhà Bếp
-
57
Kỹ năng sơ cấp cứu trong Nhà Bếp
-
58
Vệ sinh thực phẩm
-
59
An toàn thực phẩm
-
60
Chuẩn bị khu vực làm việc – Mise en Place
-
61
Kỹ năng dao Âu (cắt thái, gọt vỏ)
-
62
Các phương pháp chế biến món ăn
-
63
Nguyên tắc trang trí món ăn
-
64
Tổng quan nước dùng, xốt, súp trong món Âu
-
65
Hướng dẫn nấu nước dùng trong bếp Á
-
66
Tổng quan về Salad/ Tổng quan về sơ chế rau củ và trái cây
-
67
Kỹ thuật chế biến 7 loại xốt nền trong món Âu
-
68
Thực phẩm khô (ngũ cốc, trứng)
-
69
Chuyên đề pasta
-
70
Tổng quan về gia cầm và hải sản
-
71
Tổng quan về thịt đỏ
-
72
Chuyên đề cá trong món Âu
-
73
Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành Dịch vụ
-
74
Môi trường đối với ngành dịch vụ
-
75
Nhập kho và bảo quản hàng hóa
-
76
HACCP
-
77
Chuyên đề Bánh mì
-
78
Chuyên đề Sandwich và Burger
-
79
Chuyên đề bánh ngọt
-
80
Tổng quan và cấu trúc thực đơn
-
81
Quy trình vận hành trong nhà bếp
-
82
Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
-
83
Kiểm soát chi phí thực phẩm (Food cost)
-
84
Tổng quan các loại hình tiệc buffet
-
85
Kỹ năng đào tạo nghề
